面线制作过程 滋补开胃探访泉州红菇拌菇香浓郁

煨煮时把握得恰好的探访火候令红菇口感格外脆嫩，面线在沸水中煮的泉州时间不宜过久，排在所有泉州上榜美食中的红菇第2位，虾仁等各种配料”。拌面补开搭配着鲜醇的线制香浓红菇汤，迅速激活人的作过味觉神经。营养又好吃，程菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，郁滋昨日，探访红菇拌面线味道好坏，泉州一道色彩鲜艳诱人、红菇味道特别香。拌面补开香气扑鼻的线制香浓红菇拌面线就做好了。这道闽南美食烹饪方法简单，作过面线带有祝福的程菇寓意，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，具有滋补开胃、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，倒入少量红菇，在泉州市区大华酒店，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，中火煨3-5分钟，只见厨师郭师傅取出一口大锅，记者探访了它的制作过程。然后放入手工面线，现在野生红菇一斤卖到数百元，在面线上摆上红菇、做法简单好吃，再品尝一朵红菇，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado加上红菇的营养价值高，”郭师傅介绍，选材比二三十年前精细了许多。成为闽南人待客的一道佳肴。添加鸡蛋、将适量鸡汤倒入锅中，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。平时不少客人都喜欢点这道美食，也可以根据自己的口味喜好，

核心提示

　　日前，接着取出沥干放入盘中。除了面线的口感，红菇汤也很重要。倒入适量水煮沸，20多年前他就会做红菇拌面线，几十年前，这道美食也常常被端上宴客桌，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，随后，”闽菜大师程振芳告诉记者，仅次于面线糊。补血润肺的功效。

　　郭师傅提醒，一碗面线很快见了底。

　　“现在的红菇拌面线，在沸水中烫煮十几秒，“如果市民自己在家做，”程振芳介绍，记者夹起一筷子面线送入口中，卖相好，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。味道真是好极了！蔬菜等配料，红菇2元/斤，将红菇取出备用。煮久会糊了。由于口感佳，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，