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制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀。香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料：黄油50克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋奶备用。香橙
4、蓝莓
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、香橙蛋白打至中性发泡。蓝莓黄油、蛋奶放模具中整形，香橙要保持较硬的蓝莓状态，倒入蛋白中，蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、取出后表面压重物，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
11、
4、盐少许、晾凉后脱模放网架上备用。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。塔皮用的黄油无需软化，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。取其籽与砂糖混合备用。
小贴士：
1、糖加水小火煮倒119℃。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、慢慢倒入蛋黄液中，牛奶小火煮沸，巧克力玫瑰花、全蛋液加糖混合搅拌均匀。边倒边不停搅拌。淡奶油、
1、冷藏过夜。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
7、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，橙汁混合小火煮沸。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，牛奶65克、
12、
5、烤箱预热200度烤25分钟左右。过滤。
2、黄油无需软化，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、全蛋液20克、头天晚上制作。蛋黄加细砂糖混均匀。盐继续撮匀。
3、过滤回锅中。并且要不停的搅拌，吉利丁片2.8克、
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋黄35克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，加入香草糖、
10、用叉子在表面扎小孔，取出擀压成0.3cm厚的薄片。
5、鲜榨橙汁50ml、冷藏定型30分钟。
2、加入蛋液。蛋白40克、低粉100克、
4、筛入低粉双手搓成细米粒状。双手搓揉的时候如果有软化的想象，
6、制成意大利蛋白霜。玉米淀粉5.5克、
2、
5、回锅中加热时如果没有温度，
6、细砂糖35克、
9、混合蛋黄糊和蛋白霜。倒回锅中小火加热至75℃左右。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，表面装饰马卡龙、放入蓝莓果粒，
8、加入淡奶油混合均匀，
3、
9、边倒边高速搅拌，
3、细砂糖50克、筛入玉米淀粉拌匀。可以放冰箱冷藏一会再操作。以免凝固。稍稍混匀即可。淡奶油60克、切去多余的面皮，切成1cm见方的小块，这样擀的更加均匀。
4、
1、按照卡士达酱的方法。细砂糖12克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。冷藏至凝固，取出重物，
6、
8、不要煮沸，蛋加入砂糖混合时无需打发，叠压成团。香草荚对半切开，
制作希布斯特：
1、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
3、巧克力玫瑰和蓝莓。
7、玉米淀粉4.5克、黄油12克、
